これから暑くなってきますが、当店の「伯方の塩ラーメン」は簡単に「冷やし」にすることが出来ます。
作り方：ひと煮立ちさせ冷ました「伯方の塩ラーメン」スープを冷蔵庫でキンキンに冷やし、表面に浮かんだ白い脂をすくいとって器に入れ、硬くしまったロックアイスを浮かべます。麺は通常より長めの２分間茹で、流水でもみ洗い先に用意した冷たいスープに入れる。
具は短冊に切った胡瓜やキムチ、よく冷やしたトマト、錦糸卵などがおすすめです。